А-лена.ру

Окрошка - считается холодным супом, в котором вместе воды - квас. В позапрошлом веке окрошка считалась как закуска, сейчас же - это первое блюдо.
Рецепт окрошки очень прост:

• квас
• картофель вареный 5-6 штук
• 3 яйца
• молодой редис 4-5 штук
• вареная колбаса (необходимо отварить немного) - 300 грамм.
• 2 свежих огурца
• немного зеленого лука

Все продукты нарезаются кубиками, перемешиваются и кладутся в тарелку. Далее все это необходимо залить холодным квасом. Можно добавить сметану или майонез по вкусу. С окрошкой обычно хорошо сочетается кусок черного хлеба.