Маринованные грибы
Среда, 21st Июль 2010Обычно грибы маринуют 2мя способами, варят в маринаде или отваривают и заливают готовым маринадом. Наиболее популярен второй способ, подготовленные грибы отваривают в подсоленной воде (50 грамм соли на 1 литр), и укладывают в банки добавляя при этом 300 грамм маринадной заливки на 1 кг грибов. Заливка состоит из 1 ст. ложки соли, 5 лавровых листьев, 10 шт горького перца, несколько штук гвоздики. Можно добавить корицу, чеснок - кипятить минут 20. В охлажденную готовую заливку добавить 30 грамм уксусной эссенции, или 500 грамм 5% укусуса. В последнем случае продуктов нужно взять в 2 раза больше. Маринованные гриб хранят в холодильнике.
