- портал обо всем
Хрен и морковь - вымыть - очистить и промыть. Построгать на крупной терке. Яблоки следует взять кислых сортов - вымыть, очистить, удалить сердцевину и также строгать на крупной терке. Все это следует перемешать и уложить в банки и залитиь горячим рассолом (1 л воды, 60 грамм соли, 100 грамм сахара, и 200 грамм 10% уксуса). После - банки прикрыть крышками и поставить на прогревание на слабом кипении воды. Закупорить и охладить.
Для приготовления этого необычного салата из смеси разных овощей необходимо: 1.5 кг помидоров, полкило капусты, килограмм болгарского сладкого перца, 300 гр. моркови, столько же - репчатого лука, полкило яблок (Антоновк4а). Все это нашинковать, посолить и добавить сахар, 300 гр подсолнечного масла. Варить, довести до кипения и снять с огня. Полученную горячую массу разложжить по банкам - чуть не докладывая, затем стерилизовать 15-20 минут и закатать.
300 г вареного картофеля, 80 г моркови вареной, 50 г консервированного горошка, 25 г горчицы, 80 г растительного масла, 30 г лимонного сока.
Картофель и морковь отварить, очистить и нарезать ломтиками, добавить консервированный горошек и заправить лимонным соком и солью. Выдержать 15 минут. Салат выложить на блюдо и залить смесью из взбитой горчицы, лимонного сока и растительного масла.
Салат «Дикий Запад»
Состав: 3 помидора, 3 картофелины, 1 луковица, 200 г сельдерея.
Свежие помидоры обдать кипятком, затем снять кожицу. Помидоры, репчатый лук, вареный картофель нарезать тонкими кружочками. Сельдерей нашинковать соломкой. Заправить салатной заправкой.
Картофель - 40 г, морковь - 20 г, салат - 10 г, цветная капуста - 20 г, помидоры - 50 г,
огурцы - 30 г, яблоки - 20 г, горошек - 10 г, соль, лимонная кислота, сметана - 40 г, яйцо -
1/2 шт., зелень - 5 г.
Картофель и морковь отварить и нарезать кубиками. Салат и отваренную цветную капусту
нашинковать. Помидоры, огурцы, яблоки нарезать ломтиками. Молодой горошек отварить.
Подготовленные овощи смешать и заправить солью, лимонной кислотой, рубленой
зеленью, сметаной.
Подавать к столу, украсив яйцами и зеленью.
Болгарский перец - 60 г, зеленый лук - 20 г, салат - 15 г, зелень петрушки - 5 г, помидоры -
60 г, растительное масло - 15 г, соль.
Болгарский перец, зеленый лук, салат нашинковать, зелень петрушки посечь, помидоры
нарезать небольшими дольками. Овощи смешать, заправить растительным маслом и
солью.
Картофель - 30 г, морковь - 15 г, свекла - 20 г, огурцы соленые, лук зеленый или репчатый,
капуста квашеная - 15 г, масло растительное - 10 г или майонез - 20 г, соус “Южный” - 5
г, уксус - 3 г, специи.
Летом кладут свежие помидоры, зеленый салат, а вместо квашеной капусты -
маринованную.
Отварные картофель, морковь, свеклу нарезать тонкими ломтиками, так же нарезать
огурцы. Лук нашинковать. Капусту перебрать и отжать, очень кислую - промыть. Овощи
соединить и заправить маслом, уксусом, солью, перцем и горчицей. Можно также
заправить майонезом с добавлением соуса “Южный” или салатной заправкой, добавлять
соленые или маринованные грибы и филе сельди, нарезанное наискось тонкими
кусочками.
Капуста морская маринованная - 30 г, морковь - 30 г, свекла - 50 г, картофель - 40 г,
огурцы соленые - 30 г, лук репчатый или зеленый - 20 г, масло растительное - 20 г, уксус
30%-ный - 5 г, сахар - 3 г, перец черный молотый, соль.
Морскую капусту отварить, охладить, нарезать соломкой и залить на 8-10 часов
маринадом. Для маринада: в горячую воду положить сахар, соль, гвоздику, лавровый лист
и варить 10-15 минут; раствор слить, охладить и добавить в него уксус. В овощной
винегрет добавить маринованную морскую капусту, заправить растительным маслом,
уксусом, солью, сахаром, черным молотым перцем и хорошо перемешать.
При подаче посыпать винегрет мелко нашинкованным зеленым луком.
Болгарский перец - 50 г, салат - 10 г, зеленый лук - 20 г, зелень петрушки - 5 г, яблоки - 50 г,
сметана - 30 г, сахар - 5 г, соль.
Болгарский перец и салат нашинковать, зеленый лук и зелень петрушки посечь, яблоки
мелко нарезать. Продукты смешать со сметаной и заправить сахаром и солью.
Картофель - 100 г, белокочанная капуста - 20 г, репчатый лук - 10 г, растительное масло
- 10 г, салат - 5 г, укроп - 5 г, соль.
Картофель отварить и нарезать кружочками. Нашинкованную капусту слегка протереть с
солью, смешать с картофелем и нарезанным луком, заправить растительным маслом.
Подавать к столу, украсив листьями салата и рубленым укропом.
Подпишись через feedburner