Правильный шашлык
Воскресенье, 4th Октябрь 2009Почечную часть баранины зачистить, срезав сухожилия, сделать надрезы, чтобы во время жаренья куски баранины не стягивало, нарезать по 1 куску (250г) на порцию.
Приготовленную баранину сложить в посуду, посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным репчатым луком и зеленью петрушки, сбрызнуть уксусом или лимонным соком, и оставить на 2-3 часа для маринования.
На 500 грамм баранины - 1 головка репчатого лука, 100 гр. зеленого лука, 1 ст. ложку уксуса или поллимона. Настоящий шашлык - приготавливается из баранины.
Жарить шашлык нужно над горячими углями (без пламени), примерно 15 - 20 минут повертывая шампур, чтобы баранина прожарилась равномерно.
