- портал обо всем
Грибы очистить от верхней тонкой кожицы, если шампиньоны большие - необходимо их разрезать на несколько частей и солить - пересыпая каждыя ряд солью, белым рубленным луком и перцем - наполнить всю банку и накрыть грибы кружком, обвязать пузырем и держать в холодном месте. На 1 ведре - взять 2 стакана соли. Если накопилось много сока, сок слить 0 но в банке должно оставаться сока чуть выше грибов.
Говяжие языки почистить, промытиь и положить в чистые бочки - залить рассолом в соотношении 1 к 1. Рецепт приготовления рассола на 50 литров воды необходимо взять 7 кг коли, 200 грамм селитры, 250 грамм сахара, гвоздики и корицы - 7 грамм, черного перца 10 гр., 5 гр лаврового листа. Через 3 дня рассол вылить — потому что в нем накапливается слизь из слюнных желез, переложить в другую тару - и снова залить тем же раствором. Языки солятся около 2х недель. В помещении должна быть температура не более 5 градусов.
Да, Вас не глючит, да и мы не опечатались. Арбузы можно солить. Также, как и огурцы. В этой статье мы расскажем подробнее.
Если Вы собрались солить арбузы, то необходимо выбрать некрупные целые плоды. Далее необходимо их обмыть и проколоть в 10 местах острой деревянной шпилькой, это делается для того, чтобы ускорить брожжение, уложить арбузы в бочку и залить заранее приготовленным рассолом. При температуре 3-5 градусов Цельясия брожение будет проходить примерно месяц.
На 10 литров воды - нужно 500-800 граммов соли. Приятного аппетита.
Подпишись через feedburner